دانلود و دریافت پاورپوینت امولسیفایر
پاورپوینت امولسیفایر امولسیون های غذایی از دیر باز و حتی قبل از زمانی که انسان شروع به فرآوری مواد غذایی کند وجود داشته اند به عنوان مثال شیر یک سیستم امولسیون کلوئید طبیعی است که در آن یک قطره چربی توسط غشای گلبول چربی احاطه و پایدار شده است کره و بعضی از سس های […]
مقاله امولسیفایرها به عنوان کاهش دهنده چربی در مواد غذایی
مقاله امولسیفایرها به عنوان کاهش دهنده چربی در مواد غذایی امولسیون شامل یک سیستم ناهمگن است که متشکل از دو مایع غیر قابل اختلاط است که یکی از این مایعات در دیگری بصورت قطه هایی با قطر بالاتر از ۰/۱ میکرومتر پراکنده شده است. امولسیفایرها لایه نازک یا پهنی بر روی سطح ایجاد می کنند […]